下廚料理免不了一些零零碎碎的小道具,還有塩、糖、胡椒等調味料,這些小東西利用小鎖櫃來放置,就能方便料理時順手取用。
 
選擇鎖櫃子之前,首先要盤點廚房家電有那些,才知道該規劃多大的空間來容納這些電器,一般來說可以依使用頻率、大小尺寸來分類,將經常使用的電器放置在較順手的位置減少移動步伐,其他較少用的小型家電則可以集中收納在檯面附近的上下櫃子裡,方便日後拿出來使用。
 
廚房電器日新月異,從過去單純的電鍋、烤箱、微波爐,到現在氣炸鍋、水波爐、舒肥機,在規劃廚房前要一併思考常使用到的電器有那些,以及平時的使用習慣來設計櫃體,才不會做出流於形式反而浪費空間的收納設計。
 
辦公櫃鎖尺寸視收納物品來決定,像是瓦斯爐下方最接近烹飪檯面,建議配置兩個有五金拉籃大抽屜,櫃鎖主要放置較重的炒鍋、湯鍋或盛菜用碗盤,要留意的是大抽屜要使用承重較好的滑軌。
 
利用垂直牆面的可上鎖櫃子,可以增加不少廚房的收納量,但置物櫃鎖位置尺寸不對,反而成為堆積雜物的廚房倉庫。通常吊櫃寬度會配合底櫃,吊櫃高度位置應該隨主要使用者來配置,才能讓放置在較低層的物品隨手取得。
 
考量到上鎖抽屜櫃的承重力和取物的人體功學,儘量收納較輕而且不容易碎裂的東西,不過如果廚房空間不大安裝塑膠置物櫃反而讓空間顯得壓迫,不妨改用開放式層板取代,放置一些常用的小型鍋具、電器等,層板也能使視覺和空間感更為輕盈開闊。
 
大部分的鐵櫃鎖都會搭配方便的抽屜收納,抽屜配置需要配合「下廚動線」、「使用頻率」為原則來規劃,才能將物品放在適當位置。
 
置物櫃:工廠的標準作法是配置塑鋼置物櫃收納櫃,通常規劃較淺的抽屜收放積體較小的刀叉、湯匙,再下方抽屜可放置碗盤、餐具,讓洗碗烘乾後可以順手收納。
 
廚房道具的大小尺寸都不盡相同,全部塞進抽屜勢必顯得雜亂無章,因此浴室置物櫃防水安裝全拉式的抽屜外最好搭配抽屜分隔版,不但可以完全看到所有物品的擺放位置,分隔版則有助於讓系統櫃鎖內物品有條不紊的分類,找東西時更容易。


 
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